にゅうろうたんめん・・・初めて聞くワード

にゅうろう？たんめん？

湯麵なの？それとも担々麺？

その言葉に惹かれてやってきたのは

名古屋市西区　天一

天一といっても、あのチェーン店ではないです

そしてこれが

牛肉湯麵

牛肉湯＝にゅうろうたん、を麺にかけたもの

これをご飯にかけると、牛肉湯飯になります

台湾料理（台南）だそうです

名前の通り、ほろほろに煮込んだ牛肉

真っ黒ですが辛くない、八角香るスープ

ぽそぽそ中細麺がスープにしっかり絡む

ほんのりパクチーの香りが、アジアンテイスト

を醸し出します

八角もパクチーも得意ではありませんでしたが

この牛肉湯麵、いい感じに混ざりあってます

というか、ベストマッチ、クセになる味です

しかも、実は、この店・・・

餃子が旨い、と聞いて訪問したのですが

噂通り！餃子旨い！

焼餃子に水餃子、どちらもおすすめです

立春とはいえ、まだ寒い日が続く・・・

「こんな日は、味噌ラーメンだな」

先日、第14回麺倶楽部に登場いただいた

「取引先I社の重鎮であるH氏」から

味噌ラーメンの美味しい店を教えてもらった

ことを思い出したからだ。

「確かこの辺に、あったよなぁ・・・」

が、なんと休み！

と、いうことで

北名古屋市　如水　西春店

本日のオーダーは、これ

しお　全部のせ

ブレンドした魚介出汁の無化調スープは濃厚

やや硬めの小麦が香る中細麺

ぷるんぷるんのチャーシューに味玉

もう、食べ始めたら止まりません

最後の一滴までスープを飲み干してしまいました

気のせいか・・・麺倶楽部・・・

お目当ての店休み率、高い気がする・・・

今シーズン最強寒波到来

とくれば、熱々の拉麺

名古屋市　名東区　彩心（いろは）

わんたん塩ラーメン

ヴィジュアルはまさに「日本の美」

素材感たっぷりの透き通った優しいスープ

細いけど、しっかりこしのあるストレート麺

とろとろ炙りチャーシュー

アクセントにわんたん

器も味も見た目を裏切らない、和の世界

食べ終わった直後に「もう一杯」

と思える一品でした

塩らーめんの他に醤油味もありましたが

それより気になったのが・・・

牛肉の角煮

丑年ですから

清潔感と趣のある店、そこにこの一杯

新春にぴったりの和のお店でした